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豆?jié){杯中可遷移物總量測(cè)試方法介紹

摘要：豆?jié){杯中可遷移物質(zhì)總量的多少是影響豆?jié){食用安全性的重要因素，本文以C830遷移量及不揮發(fā)物測(cè)定儀測(cè)試了某品牌包裝豆?jié){用一次性紙杯中可遷移物的總遷移量，通過(guò)對(duì)試驗(yàn)過(guò)程、設(shè)備參數(shù)及適用范圍、試驗(yàn)原理等內(nèi)容的描述，介紹了一種包裝材料總遷移量的測(cè)試方法，為企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制提供參考。

關(guān)鍵詞：總遷移量、可遷移物、遷移量及不揮發(fā)物測(cè)定儀、豆?jié){杯、一次性紙杯

1、意義

豆?jié){是我國(guó)的傳統(tǒng)美食之一，含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。隨著生活節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)的豆?jié){制作方法及飲用文化均發(fā)生了較大變化，其中一次性紙杯包裝的豆?jié){則是為適應(yīng)快節(jié)奏生活而產(chǎn)生的一種包裝形式。

通常情況下，紙杯的內(nèi)層含有一層塑料淋膜，以防止包裝豆?jié){時(shí)發(fā)生泄漏或者紙杯被浸潤(rùn)而變軟，在與豆?jié){接觸過(guò)程中，塑料膜中為保證其性能而添加的一些助劑或者未完(分隔)全參與反應(yīng)的小分子物質(zhì)會(huì)向外發(fā)生遷移，進(jìn)入豆?jié){中，可能影響食用者的身體健康。這些物質(zhì)的遷移速度及遷移量一般會(huì)隨豆?jié){溫度、豆?jié){與紙杯接觸時(shí)間的變化而變化，因此，選用合適的豆?jié){模擬物，通過(guò)設(shè)定適宜的遷移溫度、遷移時(shí)間等條件，對(duì)包裝豆?jié){用一次性紙杯中可遷移物的總量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，是豆?jié){飲用安全的重要保證之一。